Genji

Wagyu japonais
Wagyu : La meilleure viande du monde

Bien que la cuisine japonaise évoque souvent des images de sushis et de nombreux plats à base de poisson, il existe une autre spécialité du terroir japonais qui captive l’imagination : le Wagyu ! Cette viande d’exception jouit d’une réputation légendaire qui dépasse largement les frontières du Japon. De nombreux

wagashi
Wagashi, une pâtisserie traditionnelle japonaise

La confiserie japonaise va bien au-delà des célèbres Pocky et Dagashi, englobant une variété bien plus riche et traditionnelle. Parmi ces trésors sucrés, le wagashi se distingue. Ce terme collectif englobe des dizaines de types de spécialités et desserts traditionnels japonais, offrant une incroyable diversité de variantes et de spécialités

Mayonnaise japonaise Kewpie
La mayonnaise japonaise Kewpie

Au Japon, la mayonnaise est bien plus qu’un simple condiment : elle est une passion nationale. Près de 14 % des Japonais l’incorporent dans une variété impressionnante de leurs repas, donnant naissance à une multitude de produits dédiés aux aficionados de mayonnaise. Imaginez des chips parfumées à la mayonnaise japonaise

miso japonais
Le miso japonais : qu’est-ce que c’est, bienfaits et types

Le miso est l’un des ingrédients de base de la cuisine japonaise. Cette pâte de soja fermentée est un véritable assaisonnement et regorge de protéines. Doté d’un arôme exquis et intense, le miso japonais ou 味噌 en japonais, évoque subtilement l’utilisation familière d’un cube de bouillon. Mais quel est-il vraiment,

boisson japonaise
Les 5 meilleurs boissons japonaises sans alcool

Que ce soit par une chaude journée d’été ou après une longue séance de sport, on a parfois envie de boire une boisson glacée. Un verre d’eau ou de cola avec des glaçons peut ici apporter la solution. Mais il existe également des boissons japonaises que vous pouvez essayer pour

Izakaya
Izakaya : votre guide pour visiter ces bistrots japonais

Le vendredi est le début du week-end pour la plupart d’entre nous. Pour beaucoup, c’est souvent aussi le « premier » soir de la semaine où l’on peut à nouveau sortir. Au Japon, les gens ont la possibilité d’aller dans un izakaya (居酒屋). Ces tavernes traditionnelles japonaises ne sont pas

Toemoe Gozen : femme samouraï légendaire.
Tomoe Gozen : icône du samouraï féminin

C’est l’époque de la guerre de Genpei (1180-1185). Et les clans Taira et Minamoto se battent pour le pouvoir au Japon. La bataille a été féroce avec de lourdes pertes des deux côtés. Alors que le clan Minamoto se rapprochait de plus en plus de la destruction, le clan Taira

Dagashi
Dagashi : que sont ces friandises japonaises intemporel ?

Dans un monde où les tendances éphémères vont et viennent à la vitesse de la lumière, il est rare qu’une tradition perdure assez longtemps pour être considérée comme intemporelle. Pourtant, au Japon, le dagashi, une forme de confiserie japonaise bon marché et durable, a su traverser les siècles, évoluant avec

ikizukuri
Ikizukuri : l’expérience de manger un poisson encore vivant

Parfois, les rumeurs les plus folles circulent sur ce que les gens mangent ou ne mangent pas à l’autre bout du monde. Cela s’applique également à la soi-disant « coutume » selon laquelle il est normal de manger des animaux marins vivants au Japon. Il y a effectivement une part

Narezushi
Narezushi, l’origine de ce sushi fermenté

Les sushis sont réputés pour leur fraîcheur et leur qualité, étant donné que vous travaillez avec des ingrédients bruts. Cependant, au Japon, il existe un intérêt constant pour la dégustation de sushis fermentés : le Narezushi. Nous ne faisons pas référence à des sushis négligés pendant une période prolongée, mais