Le bubble tea ou thé aux perles (タピオカティー en japonais), également connu sous le nom de boba tea, est clairement présent dans de nombreux pays. Et il est passé d’une boisson à la mode à un « incontournable » dans de nombreuses rues commerçantes du Japon.
Qu’est-ce que le Bubble Tea japonais ?
Il est traditionnellement préparé avec un mélange de lait, de thé et de perles de tapioca noires. Ces perles de tapioca sont fabriquées en transformant la farine du même nom (fabriquée à partir des racines de la plante de manioc) en boules.
Ceux-ci sont bouillis puis immergés dans du sirop de sucre. Cela leur donne une texture « moelleuse ». Un peu comme un ours en gomme.
Les boules elles-mêmes sont pratiquement insipides, mais ce sont ces boules qui donnent leur nom à la boisson.
Cependant, il existe désormais d’innombrables variantes et le thé ou le lait ne sont plus toujours utilisés. Certaines variantes mélangent du thé et des jus de fruits, tandis que d’autres mélangent du lait avec du sirop de limonade ou même du matcha.
D’autres encore sautent complètement le lait et le thé, mais optent pour des créations spéciales avec de la crème brûlée ou du cheesecake.
Le bubble tea vient-il du Japon ?
Mais d’où vient-il réellement ? Beaucoup de gens semblent penser que le bubble tea vient du Japon. Ce n’est pas surprenant, car la boisson est extrêmement populaire au Japon (comme le pocky ou les mochi)et vous êtes bombardé de centaines de milliers de photos Instagram des variantes les plus mignonnes.
Des verbes spéciaux sont même apparus pour boire du bubble tea (tapiru : タピる) et rechercher des emplacements uniques de boba (tapikatsu). Mais étonnamment, la boisson ne vient pas du Japon !
Quelle est l’origine réel du bubble tea ?
Le buble tea est originaire de Taiwan ! Cela dit, le boba doit une partie de sa popularité au Japon. C’est en partie grâce à l’énorme succès de la boisson dans ce pays qu’elle s’est également répandue dans le monde entier.
Après le tremblement de terre dévastateur et le tsunami qui a suivi au Japon en mars 2011, une aide importante est venue de Taiwan.
Cela a, entre autres choses, amélioré les liens entre les deux pays et attiré davantage de touristes japonais à Taiwan.
Les japonais ont découvert une boisson traditionnelle : le thé au lait de tapioca. Cette boisson rafraîchissante, originaire de Taïwan, a été créée dans les années 1980. Il y a toujours une controverse entre deux restaurants taïwanais quant à son véritable inventeur.
Ayant vécu 10 ans au Japon, je vous partage tous mes conseils et astuces pour que votre voyage au Japon soit inoubliable ! Grâce à Kawaiicafe, je vais vous transmettre toutes mes connaissances sur la culture japonaise .