La cuisine japonaise se compose de centaines de plats et délices fantastiques. Des sushis aux ramen, en passant par le poisson-globe et le poulpe, tout passe. Mais voulez-vous vraiment vivre une expérience unique et goûter à la cuisine japonaise authentique (et moins authentique) ? Alors une visite à un matsuri, ou festival japonais, ne doit pas être manquée ! Qu’il s’agisse d’un événement majeur ou d’un petit festival dans un temple ou une école, vous pouvez supposer qu’il y a plus qu’assez de cadeaux à offrir. Vous vous demandez ce que vous pouvez trouver ? Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des collations les plus populaires du festival.
Gourmandes gaufres en forme de poisson : les Taiyaki
Les Taiyaki sont une sorte de gaufres en forme de poisson avec de la pâte d’azuki (haricot rouge), du pudding, de la crème au thé vert ou une garniture au chocolat (à la nutella). Cependant, vous pouvez parfois aussi les trouver avec une garniture au fromage ou à la patate douce.
La savoureuse brochette de poulet grillée japonaise des festivals japonais
Un yakitori sera probablement familier à beaucoup d’entre vous. Après tout, ce ne sont « que » des brochettes de poulet grillées. Cependant, vous les trouverez rarement aussi savoureux que lors d’un festival japonais. Des morceaux de poulet délicieusement fondants, parfaitement assaisonnés de bon gros sel, éventuellement d’oignons, puis sur un grill bien cuit. Et tout ça pour seulement quelques euros. Tout simplement profiter!
Les crêpes japonaises sucrées et salées des matsuri
Les crêpes japonaises sont déjà mondialement connues. D’autant plus qu’ils sont considérés comme le repas préféré des dames soucieuses de la mode à Harajuku. Ce quartier unique de la mode abrite certaines des crêpes les plus savoureuses du Japon, mais vous pouvez aussi les voir un peu lors de festivals !
Les crêpes les plus populaires sont constituées de galettes très fines dans lesquelles sont déposées de la glace, de la chantilly, de la sauce au chocolat et des fruits, puis roulées et placées dans un cornet. Mais vous avez aussi des variantes salées avec par exemple de la salade, de la tomate ou du thon. Ceux-ci sont également roulés dans une crêpe.
Les adorables baby castella inspirés d’une recette japonaise et portugaise
Le Castella est un gâteau léger japonais, basé sur une vieille recette portugaise. Habituellement, ils sont cuits au four et servis sous une forme oblongue, mais les baby castella se présentent sous toutes sortes de petites formes mignonnes. Mais en général, vous verrez de petits ours. Vous pouvez ensuite vous procurer un sachet contenant 10, 20, 30 (ou plus) de ces oursons qui sont préparés pour vous sur une sorte d’assiette.
Le ikayaki des festivals, un délice japonais de calamar grillé
Pour la plupart d’entre nous, les calamars et les poulpes ne sont pas quelque chose que nous mangeons tous les jours. Et nous n’avons certainement pas l’habitude de les voir « en un seul morceau ». Au Japon, cependant, c’est très courant. Surtout avec l’ikayaki, ou calamar grillé. Un calamar complet (petit) est embroché sur un bâton, mariné puis préparé sur le grill. Cela peut paraître un peu effrayant, mais ça vaut vraiment le coup d’essayer !
Le watagashi, une version japonaise ludique de la barbe à papa
Cette gourmandise ne nécessite aucune explication car tout le monde la connaît : la barbe à papa ! Cela me met vraiment l’eau à la bouche quand je me promène quelque part et que je sens cet air très doux, et le Japon n’est pas différent ! Ce qui est différent, c’est que la barbe à papa est rarement donnée sur un bâton. Surtout lors des festivals, ils sont souvent vendus dans de grands sacs contenant toutes sortes de personnages d’anime ou d’autres personnages et décorations mignons.
L’okonomiyaki, une crêpe japonaise garnie de saveurs variées
L’okonomiyaki peut être comparé à une crêpe très savoureuse ou à une omelette japonaise. Il s’agit notamment d’un mélange d’œuf avec du chou blanc (souvent des lanières de jambon et d’oignon), que l’on verse sur une plaque à pâtisserie pour enfourner. Une fois prêt, on verse dessus une généreuse quantité de sauce okonomiyaki et de mayonnaise japonaise et c’est l’heure de manger ! Fortement recommandé d’essayer, surtout parce qu’il existe souvent des variantes et des spécialités locales disponibles.
Le kakigoori : une délicieuse glace pilée japonaise sublimée de sirop
Le Kakigoori est une collation estivale typiquement japonaise et est essentiellement de la glace pilée « nature », comme dans des glaçons, avec un sirop dessus pour la saveur. C’est peut-être simple, mais c’est merveilleusement rafraîchissant, agréable et sucré, et a toujours l’air spécial. On est souvent servi d’une montagne assez grosse de glace et c’est une course contre la montre pour tout manger le plus vite possible avant qu’il ne fonde ! Parfait pour une chaude journée d’été.
Nouilles soba sautées à la japonaise : les yakisoba
les Yakisoba est aussi un véritable classique du festival. Ces nouilles sont une variante des nouilles sautées. Seulement ici, ils utilisent des nouilles soba, des petits morceaux de porc, des carottes, des oignons, du chou blanc et une sauce qui ressemble le plus à la sauce Worchester ou à la sauce aux huîtres. Des algues séchées, du gingembre et de la mayonnaise japonaise sont souvent ajoutés comme garniture.
La gourmandise irrésistible du chocolat à la banane
Vous ne passerez absolument pas à côté de Banana Choco. La forme caractéristique de la banane sur un bâton attire immédiatement le regard. D’autant plus qu’ils sont entièrement recouverts de chocolat et parsemés de toutes sortes de couleurs. Certains coupent les bananes en morceaux, qu’ils embrochent ensuite sur un bâton. Mais peu importe comment ils le font, ils ont tous l’air tout aussi délicieux.
Le goheimochi, un mochi grillé à la sauce soja
Nous avons déjà parlé du mochi, mais cette variante n’a jamais été évoquée auparavant. On déguste le goheimochi toute l’année sous toutes sortes de variantes, mais on rencontre aussi régulièrement ces galettes de riz lors des festivals ! Là, ils sont souvent posés sur un bâton pour être grillés et nappés de sauce soja comme touche finale. Un mélange parfait entre salé et sucré.
Takoyaki, de délicieuses boules de poulpe à savourer lors des festivals
Le Takoyaki est de loin le plat de fête le plus populaire au Japon. Ces boules de poulpe – qui ressemblent le plus à des gauffres rondes et savoureuses – sont toujours un grand succès et souvent impossibles à se procurer. Ce n’est pas surprenant car ils ont l’air très jolis, leur taille et leur goût permettent de les manger facilement lors d’un festival. Surtout en complément d’un bon verre de bière ou de ramune fraîche.
Le autres plats des festivals japonais
Cependant, ce n’est qu’une petite partie de tous les cadeaux que vous pourrez rencontrer ! Par exemple, le karaage (morceaux de poulet frits), les saucisses de Francfort (gros hot dogs sur un bâton, sans petit pain), le Yaki Tomorokoshi (épis de maïs grillés), les corndogs (sorte de saucisses de Francfort frites), les pommes caramélisées, le jaga bataa. (pomme de terre cuite/bouillie avec du beurre), des onigiri enveloppés de bacon et bien d’autres plats que l’on retrouve lors des festivals japonais.
Ayant vécu 10 ans au Japon, je vous partage tous mes conseils et astuces pour que votre voyage au Japon soit inoubliable ! Grâce à Kawaiicafe, je vais vous transmettre toutes mes connaissances sur la culture japonaise .